Voilà une recette succulente de « pâte à tartiner » à faire soi même!
Pour 6 pots de 350 gr:
préparation: 5 min
cuisson: 40-50 min
3 litres de lait. 800 g de sucre en poudre. 1 sachet de sucre vanillé. 1/2 cuillèr à café de bicarbonate de soude (on en trouve dans les quincaillerie!). 50 g de cacao amer en poudre.
- faites chauffer légèrement le lait dans une casserole. Ajoutez les sucres et le bicarbonate et faites chauffer à feu très doux en tournant constamment le mélange avec une cuillère en bois, afin d’éviter la formation d’une peau.
Prévoir un bouquin à lire pendant le temps du mélange ou des amis pour se relayer parce que c’est long!
- Lorsque le lait épaissit et prend un ton saumoné – soit après 40 à 50 minutes – vérifier sa consistance: il doit napper le dos de la cuillère et se figer au contact d’une surface froide.
Oui, oui, ça peut paraitre bizarre mais il va vraiment prendre un ton saumoné, à cause du sucre qui fini par caraméliser!
- Ajoutez le cacao, mélangez intimement en faisant attention aux « grumeaux » de cacao. Mettez en pots et conservez au réfrigérateur.
On a gouté ça hier soir sur des crèpes… délicieux. Par contre, il faut bien choisir un cacao amer, sans sucre c’est mieux, et pas trop vieux
! le notre à fait un peu de grumeaux mais c’était bon quand même. Ca remplace pas le nutella mais ça remplace bien les pates à tartiner des magasins bio.
On ignore combien de temps ça se garde au réfrigérateur.
essayez et dites moi ce que vous en pensez!